Các món ăn từ hạt sen dùng để trị mất ngủ

Như chúng ta đã biết một trong những công dụng của tuyệt vời của hạt sen là trị mất ngủ. Nhưng việc suốt ngày ăn hạt sen có tâm sen làm cho bạn thấy chán. Vậy tại sao bạn không đổi cách ăn, sang ăn hạt sen đã qua chế biến như các món dưới đây:

1.   Chè hạt sen dừa tươi

- Nguyên liệu chuẩn bị:

+ Hạt sen tươi 300g

+ Đường phèn 100g

+ Dừa bánh tẻ 1 quả

-  Cách chế biến:

+ Tách lấy nước dừa để riêng, cùi dừa gọt vỏ, nạo sợi

+ Hạt sen tươi để nguyên tâm sen, bóc bỏ vỏ, rửa sạch để ráo nước

+ Đun sôi 400ml nước, rồi thả hạt sen vào trong nồi đợi 2 phút rồi vớt ra để ráo (công đoạn này sẽ giúp món chè sen bớt bị hăng)

+ Cho 300ml nước lọc, cùng với nước của quả dừa vào nồi, cho thêm đường phèn vào, khuấy đều, rồi đun sôi.

+ Khi nước sôi, cho hạt sen vào đun tiếp đến khi hạt sen bở nhừ thì tắt bếp.

+ Múc chè ra bát, rắc thêm chút dừa tươi lên trên để tạo độ hấp dẫn cho món ăn.

2.   Cháo hạt sen

-  Chuẩn bị:

+ Gạo nếp: 100g

+ Hạt sen: 150g

+ Đậu xanh: 100g

+ Đường: 200g

-  Cách chế biến:

+ Hạt sen để nguyên phần tâm sen, sơ chế bóc bỏ vỏ và lớp màng giấy màu hồng, rửa sạch để ráo nước

+ Gạo nếp mang đi ngâm nước 2-3 tiếng.

+ Cho gạo nếp vào nồi nước đã đun sôi, đun đến khi gạo nếp bắt đầu nhừ thì cho đậu xanh đã đãi sạch vỏ vào, đến khi cháo chín thì cho hạt sen vào đun tiếp 15 phút nữa.

+ Cho thêm đường vào, khuấy đều, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp

+ Múc cháo vào bát, thưởng thức khi còn nóng.