Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ tháng bảy, 2017

02 món ngon từ hạt sen giúp bồi bổ cơ thể

Hình ảnh
Hạt sen hay còn gọi là “Liên nhục”, hạt có vị ngọt, dưỡng tâm. Thường xuyên sử dụng hạt sen giúp nâng cao sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài việc dùng trực tiếp, bạn có thể chế biến hạt sen thành các món ăn khác nhau để vừa thay đổi khẩu vị, vừa bổi bổ cơ thể. 1. Chè hạt sen dừa nạo

-Nguyên liệu: + 200g hạt sen + 1 quả dừa + 150g đường phèn - Cách chế biến: + Hạt sen tươi tách vỏ, bỏ tâm sen, ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho hạt sen mềm, rồi vớt ra để ráo + Đường phèn đập nhỏ, cho vào nồi nấu với một chút nước cho tan + Dừa lấy nước, nạo cùi dừa. + Cho hạt sen và nước dừa vào một nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hạt sen thật mềm thì cho đường phèn đã đun vào, nếm vừa vị ngọt, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho dừa nạo vào đảo đều và tắt bếp. Lưu ý: Những người hay lạnh bụng không nên ăn món chè này. 2. Cháo hạt sen bắp bò

- Nguyên liệu: + 500g thịt bắp bò + 150g hạt sen khô + 1/3 bát gạo tẻ + ¼ bát con đỗ xanh xát vỏ + Gia vị: Hành lá, rau mùi, rau răm, hạt nê…

Công dụng tuyệt vời của 6 bộ phận trong cây sen

Hình ảnh
Sen là một loài cây rất quen thuộc với người Việt, hoa sen không chỉ đẹp, thơm mà các bộ phận khác của cây sen (lá, củ, hạt, thân,…) đều có tác dụng chữa bệnh vô cùng tuyệt vời. 1.Củ sen
Củ sen là phần rễ của cây sen, có vị bùi, giòn, có thể nấu ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người. Củ sen là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cường chức năng điều hòa kinh mạch, mát máu, mát gan, lưu thông khí huyết. Ngoài ra, trong củ sen còn chứa hàm lượng lớn: vitamin B6, foliate, axit pantothenic, thiamin, niacin, ribofavin giúp người dung ngăn ngừa nguy cơ bị đau tim, bảo vệ tim thông qua kiểm soát sự tấn công của homocysteine. 2. Hạt sen


Hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng chữa di tinh, chậm tiêu, kém ăn, mất ngước, hỗ trợ giảm cân,…Trong hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tác động có hại của gốc tự do trong cơ thể. Đặc biệt một loại enzym đặc biệt trong hạt sen có tác dụng phục hồi, hàn gắn protein trong cơ thể, giúp cho làn da luôn trẻ trung, tươi…

2 cách giảm cân bằng hạt sen hiệu quả nhất

Hình ảnh
Nhắc đến hạt sen, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến một thực phẩm lợi “trăm đường” như: trị mất ngủ, ổn định hệ tiêu hóa, làm đẹp da, trị đau đầu,…Nhưng không phải ai cũng biết rằng, hạt sen còn có tác dụng giảm cân rất tốt.
Vậy hạt sen có tác dụng giảm cân như thế nào?
Trong hạt sen chứa nhiều kali, protein, magie, phốt pho nhưng lại cung cấp rất ít calo nên sẽ mang lại cho bạn cảm giác no lâu hơn, đẩy nhanh tốc độ đốt cháy chất béo, ngăn chặn sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt và kẽm vừa phải trong hạt sen sẽ giúp người dùng vừa giảm cân, vừa có thể tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể luôn luôn khỏe mạnh. Chính vì vậy, giảm cân với hạt sen là một cách giảm cân an toàn, hiệu quả mà bạn nên áp dụng.
>> Xem thêm: Thực đơn giảm cân trong một tuần bằng hạt sen 2 cách giảm cân với hạt sen hiệu quả: * Giảm cân với món cháo bắp hạt sen:

- Nguyên liệu: + Thịt bò: 500g + Hạt sen khô: 150g + Gạo tẻ: 1/3 bát + Đỗ xanh: 1/3 bát + Gia vị: rau răm, hành lá, rau mùi, hạt…

Thực đơn giảm cân trong một tuần bằng hạt sen

Hình ảnh
Khoa học đã chứng minh hạt sen là một loại thực phẩm hàng đầu được sử dụng trong chế độ giảm cân, với lượng calo cung cấp vào cơ thể thấp, nhưng lại chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nên khi sử dụng để giảm cân bạn sẽ không phải lo lắng gặp tình trạng kiệt sức. Một số nghiên cứu đã chứng minh ăn hạt sen giúp loại bỏ độc tố, đặc biệt là chất béo dư thừa trong cơ thể. Do đó, hạt sen chính là món ăn “cứu cánh” nên có trong thực đơn giảm cân. Thực đơn giảm cân với hạt sen: Ngày 1. + Bữa sáng: 1 bát cháo hạt sen, 1 cốc nước ép táo, 1 quả chuối + Bữa trưa: 1 bát cơm, 1 đĩa rau luộc + Bữa chiều: chè hạt sen, 1 bát cơm, cá kho, canh rau.
Ngày 2. + Bữa sáng: 1 bát cháo hạt sen, 1 cốc nước chanh mật ong + Bữa trưa: Ăn 1 bát cơm, tráng miệng bằng loại hoa quả bạn thích + Bữa chiều: Ăn 1 bát chè hạt sen long nhãn, canh rau, 1 quả chuối



Ngày 3. + Bữa sáng: 1 bát chè hạt sen táo đỏ, nửa buổi ăn thêm 0,2kg nho xanh và một tách trà xanh + Bữa trưa: Ăn cơm với salad rau, 1 quả trứng …

Giảm cân bằng hạt sen

Hình ảnh
Hạt sen là một thực phẩm vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam, từ xa xưa nó không chỉ được sử dụng để tăng cường sức đề kháng, an thần, trị mất ngủ, bảo vệ tim mạch, mà nó còn được nhiều phụ nữ thời xưa sử dụng như viên thuốc quý giúp giữ gìn vóc dáng và được lưu truyền đến ngày nay.


Trong hạt sen có chứa hàm lượng lớn dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: kali, protein, magie, phốt pho,…giúp giảm cảm giác thèm ăn, đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Ngoài ra, hạt sen là thực phẩm chứa rất ít calo và ít chất béo nên rất phù hợp với thực đơn giảm cân.
Sử dụng hạt sen thường xuyên không chỉ giúp bạn giảm mỡ bụng một cách nhanh chóng, mà nó còn có tác dụng trong việc nâng cao sức đề kháng, phòng chống giấc ngủ, bảo vệ tim mạch hoạt động ổn định, nhờ vậy mà bạn vừa có được một vóc dáng chuẩn, làn da đẹp lại vừa có được một sức khỏe tuyệt vời.

Khi sử dụng hạt sen để giảm cân bạn có thể linh hoạt tùy sở thích, để chế biến thành các món ăn khách nhau như: chè hạt sen, chè hạt sen…

Vịt hầm hạt sen – Món ngon cho người mắc bệnh tiểu đường

Hình ảnh
Vịt hầm hạt sen là một món ăn vô cùng dinh dưỡng, nó đặc biệt tốt đối với sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm thấy, thịt vịt mềm tơi, hạt sen bùi bùi, thơm thơm, ngọt nước cùng nấm hương giòn sần sật, nước dùng ngọt, thơm, màu sắc bắt mắt sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức đấy!



Nguyên liệu gồm: + ½ con vịt (khoảng 700g) + 50g hạt sen khô + 100g nấm hương + 1 quả dừa + Thịt lợn: 200g + Gia vị: Hành, tỏi, gia vị, nước tương, hạt nêm, rượu, muối, hạt tiêu Cách chế biến: Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: - Thịt vịt: + Thịt vịt khi mua về, đem rửa sạch với muối để khử mùi hôi của vịt. + Giã nhỏ gừng cho vào ướp thịt vịt, với một chút muối, rượu (để khoảng 10-15 phút) + Cho vịt ra rửa lại với nước lọc, để ráo, chặt đôi vịt rồi đem ướp tiêu, hạt nêm, nước tương khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào vịt - Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ - Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước 1h, rồi vớt ra để ráo nước - Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rồi…

Lá sen có thật sự có tác dụng giảm cân?

Hình ảnh
Với vóc dáng thừa cân, béo phì, nhiều người đã tìm đến sự giúp đỡ của lá sen, với mong muốn rằng nó sẽ giúp mình lấy lại vóc dáng thon gọn. Vậy lá sen có có đem lại kết quả như mong đợi? 



Chị Nguyễn Thị Oanh là giáo viên của một trường THPT tại quận Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ: Trước kia chị cũng đã thử nhiều phương pháp giảm béo khác nhau nhưng lại không có hiệu quả. Thời gian gần đây có người mách dùng lá sen để giảm béo, theo lời giới thiệu chị hì hục về lấy lá sen rồi thái thành sợi đem phơi khô, sau đó cho vào túi nilon buộc chặt dùng dần. Vì còn phải cho con bú nên chị vẫn ăn uống như bình thường, kết hợp với việc uống 20g trà lá sen mỗi ngày, sau 3 tuần chị bước lên cân mà thấy con số không đổi. Chị nghĩ rằng do cơ địa của mình, nên đã dùng tăng liều lượng lên mới mong có hiệu quả. Mấy ngày sau, chị pha trà sen đặc hơn một chút. Kết quả là chị Oanh bị mất ngủ triền miên, mà thông thường chị chỉ cần đặt lưng xuống giường là ngủ. Vậy là chị đã ngừng lại việc uống trà lá sen. Sau…

Cách làm sữa chua từ sữa hạt sen

Hình ảnh
Bạn là một tín đồ của các loại sữa? Bạn đã thử tự làm sữa chua từ một loại sữa bất kỳ? Trước đó Donavi đã giới thiệu đến bạn cách để có thể làm sữa hạt sen tại nhà, hôm nay Donavi sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn, cách để sử dụng sữa hạt sen làm sữa chua


Nguyên liệu để làm sữa chua từ sữa hạt sen: + Hộp đựng sữa chua (loại thủy tinh) + Sữa hạt sen (Nếu bạn chưa biết cách để làm sữa hạt sen thì có thể xem thêm: ở đây) + Đường trắng + Muối + Sữa chua không đường: 2 hộp sữa chua không đường Cách làm sữa chua: -Bước 1. + Cho sữa hạt sen vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, rồi cho thêm chút đường vào khuấy đều (tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn cho lượng đường tương ứng nhé) + Tiếp tục cho thêm một chút muối vào sữa, dùng thìa để đánh tan, đun sữa trên bếp đến khoảng 40 độ C thì tắt bếp.
-Bước 2. + Đổ sữa chua không đường vào một bát lớn, dùng thìa đánh đều sữa chua, rồi đổ vào đánh tan với sữa hạt sen vừa đun. Lưu ý: Không nên đun sữa hạt sen quá nóng, chỉ để hơi hơi ấm, vì khi sữa quá nóng…

Công dụng và cách làm mặt nạ từ bột hạt sen

Hình ảnh
Ngoài những công dụng vẫn hay được nhắc đến của hạt sen như: trị mất ngủ, cải thiện vòng 1 sau sinh,…Chị em phụ nữ còn có thể dùng hạt sen để lấy lại làn da trẻ trung, tươi tắn với công thức mặt nạ làm từ bột hạt sen đắp lên mặt.

Công dụng của bột hạt sen trong việc làm đẹp: Trong bột hạt sen chứa hàm lượng lớn các dưỡng chất như: lipit, protit, gluxit, photpho, canxi, sắt, vitamin B1, B2, C, PP,…giúp tẩy da chết, lưu thông khí huyết nhờ vậy mà người dùng sẽ có được làn da hồng hào, trắng mịn tự nhiên. Ngoài ra, trong bột hạt sen còn chứa một loại enzyme đặc biệt, có tên là L-isoaspartyl methyltran, chúng có tác dụng tạo đàn hồi cho da, giúp da phục hồi tổn thương. Cách làm mặt nạ từ bột hạt sen Để làm mặt nạ, bạn có thể sử dụng bột hạt sen được bán tại các hiệu thuốc bắc, hoặc cũng có thể tự mình làm bột hạt sen để đảm bảo an toàn khi dùng. - Cách làm bột hạt sen: + Để bột hạt sen chất lượng bạn nên chọn những hạt sen già, chắc rồi bóc vỏ, bỏ tâm sen. + Mang hạt sen đi phơi khô, rồi …

Cách làm mứt hạt sen ngon nhất

Hình ảnh
Mứt hạt sen có lẽ là một loại mứt sang trong nhất và được rất nhiều người yêu thích. Thay vì suốt ngày phải tìm địa chỉ cung cấp mứt hạt sen chất lượng, sao bạn không học cách tự làm mứt hạt sen tại nhà, để vừa tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn vệ sinh lại vừa tiết kiệm chi phí.


Hãy cùng Donavi khám phá cách làm mứt hạt sen khô đầy thơm ngon và hấp dẫn nhé! 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị: + 100g hạt sen khô + 100g đường + Nước hoa bưởi hoặc vani 2. Cách làm mứt hạt sen -Bước 1.

+ Hạt sen khô cho vào ngâm nước khoảng 3-4h để hạt sen có thể nở hoàn toàn. Lưu ý: Hạt sen khô thông thường đã được thông tâm, loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, nhưng nếu bạn mua phải hạt sen khô chưa thông tâm và làm sạch vỏ lụa giấy thì bạn cần cho vào luộc rồi bỏ phần tâm và vỏ lụa giấy. + Cho hạt sen vào nồi luộc chín nhừ, đổ hạt sen ra xóc qua với nước lạnh, để ráo nước.
-Bước 2:


Cho hạt sen vào một chậu to, trộn đều hạt sen với đường (để hạt sen qua đêm, như vậy  đường có thể ngấm hết vào hạt sen)
-Bước 3:

Đổ hạt…

Cách sao vàng tâm sen chuẩn nhất

Hình ảnh
Tâm sen là phần mầm xanh ở bên trong của hạt sen. Từ lâu tâm sen đã được ví như vị thuốc quý có tác dụng chữa mất ngủ, chữa bệnh mộng tinh, hồi hộp, di tinh, huyết áp cao, tim đập nhanh. Tâm sen có vị đắng, tính lạnh nên rất phù hợp với những người hay mắc chứng nóng trong người, bởi nó sẽ giúp cơ thể hạ nhiệt, sảng khoái, ăn ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, trong tâm sen lại chứa độc tố, vì vậy trước khi sử dụng tâm sen thì chúng ta cần được sao vàng để có thể loại bỏ độc tố trong nó.



>> Bạn có thể tìm hiểu thêm cách lấy tâm sen: tại đây
Vậy bạn đã biết cách sao vàng tâm sen chưa? Donavi sẽ giúp bạn có biết được cách sao vàng tâm sen chuẩn nhất dưới đây.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị: - Nguyên liệu: Tâm sen tươi hoặc đã được phơi khô, bếp lò, than, xẻng để sao thuốc, một cái chảo miệng rộng.
- Cách sao tâm sen: + Cho chảo vào bếp, đun nóng chảo, chỉnh lượng lửa nhỏ rồi cho tâm sen vào, dùng xẻng đào đều tay cho đến khi bề mặt tâm sen có màu vàng, ngửi thấy mùi thơm, bẻ thử thấy bên trong v…

Những điều cần chú ý khi sử dụng tâm sen

Hình ảnh
Tâm sen hay còn gọi là Liên Tử Tâm, nó là phần tim của hạtsen, thường được sử dụng như một vị thuốc giúp an thần, thanh nhiệt. Thành phần hóa học của tâm sen chủ yếu là: Flavonoid, alcaloid, acid amin.


Tâm sen hay được sử dụng để chữa: sốt, tim đập nhanh, di mộng tinh, tăng huyết áp, hồi hộp, hoảng hốt, mất ngủ,…Tuy nhiên, trong tâm sen lại chứa độc tính, nên khi sử dụng làm thuốc, thì phải khử đi độc tố có trong tâm sen rồi mới sử dụng. + Bạn có thể khử độc tính của tâm sen bằng cách cho tâm sen vào sao vàng dưới ngọn lửa nhỏ, nếu không sao tâm sen mà cứ dùng tâm sen tươi pha trà, trộn lẫn thuốc để trị bệnh thì bạn sẽ rất dễ bị ngộ độc Lưu ý: Khi sao tâm sen cũng cần hết sức chú ý, sao làm sao để tâm sen không còn màu xanh và không bị cháy đen



- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người thuộc trường hợp sau, không nên sử dụng tâm sen: + Người hư nhiệt: Chỉ nên uống tâm sen trong thời gian ngắn, nếu uống lâu dài sẽ dẫn đến mệt mỏi, tim đập thất thường, giảm ham muốn tình dục, thậm …

Bạn cần biết điều này về hạt sen

Hình ảnh
Sen là một trong những vị thuốc quý, có thể sử dụng để trị nhiều bệnh. Mọi thành phần của sen đều có những giá trị tuyệt vời. Đặc biệt là hạt sen, chúng khá lành tính, có thể vừa sử dụng làm thuốc, lại vừa có thể dùng để chế biến món ăn. Để có thể phát huy hết tác dụng của hạt sen, bạn cần phải hiểu rõ về hạt sen và các đặc tính của nó như: đặc điểm, công dụng, và những lưu ý khi sử dụng hạt sen.


1. Đặc điểm của hạt sen
+ Hạt sen là phần nhân của đài sen, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau hoặc phơi khô, kết hợp với các nguyên liệu khác để làm thuốc. + Hiện nay, nhiều thực phẩm chức năng cũng đã tận dụng tác dụng của hạt sen để điều trị một số chứng bệnh như: Mất ngủ, sốt cao, mộng tinh,… + Hạt sen có vị ngọt, dạng sáp, khi ăn bở và bùi, rất dễ ăn nên thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Canh hạt sen, sữa hạt sen, chè hạt sen, xôi hạt sen với lá dứa,... + Hạt sen có hai thành phần chính là: Hạt sen và tâm sen. Phần tâm sen thường có màu xanh, nhỏ, vị đ…

Các món ăn từ hạt sen dùng để trị mất ngủ

Hình ảnh
Như chúng ta đã biết một trong những công dụng của tuyệt vời của hạt sen là trị mất ngủ. Nhưng việc suốt ngày ăn hạt sen có tâm sen làm cho bạn thấy chán. Vậy tại sao bạn không đổi cách ăn, sang ăn hạt sen đã qua chế biến như các món dưới đây:

1.Chè hạt sen dừa tươi - Nguyên liệu chuẩn bị: + Hạt sen tươi 300g + Đường phèn 100g + Dừa bánh tẻ 1 quả -Cách chế biến: + Tách lấy nước dừa để riêng, cùi dừa gọt vỏ, nạo sợi + Hạt sen tươi để nguyên tâm sen, bóc bỏ vỏ, rửa sạch để ráo nước + Đun sôi 400ml nước, rồi thả hạt sen vào trong nồi đợi 2 phút rồi vớt ra để ráo (công đoạn này sẽ giúp món chè sen bớt bị hăng) + Cho 300ml nước lọc, cùng với nước của quả dừa vào nồi, cho thêm đường phèn vào, khuấy đều, rồi đun sôi. + Khi nước sôi, cho hạt sen vào đun tiếp đến khi hạt sen bở nhừ thì tắt bếp. + Múc chè ra bát, rắc thêm chút dừa tươi lên trên để tạo độ hấp dẫn cho món ăn.

2.Cháo hạt sen -Chuẩn bị: + Gạo nếp: 100g + Hạt sen: 150g + Đậu xanh: 100g + Đường: 200g -Cách chế biến:
+ Hạt sen để nguy…

Tại sao bạn dùng hạt sen trị mất ngủ lại không có hiệu quả

Hình ảnh
Hạt sen từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc bổ cho sức khỏe. Nhiều người tin rằng ăn hạt sen nhiều sẽ chữa mất ngủ, nhưng thực tế nếu dùng không đúng cách sẽ không có hiệu quả gì?
Những năm gần đây, các nhà thực vật học đã chứng minh rằng, trong hạt sen có chứa chất kiềm, glucôxit thơm, có tác dụng an thần, giúp đầu óc thoải mái, dễ chịu. Bên cạnh đó, sau khi ăn hạt sen, tuyến tụy sẽ tiết ra chất insulin làm người dùng dễ ngủ hơn.


Tuy nhiên, vì hiểu không chính xác về các thành phần và tác dụng của hạt sen mà nhiều người đã sử dụng hạt sen trong khoảng thời gian dài mà không có hiệu quả, bệnh mất ngủ vẫn kéo dài và dường như không thuyên giảm. Vậy, lí do là gì?
Theo BS Trịnh Xuân Trường – Thuộc Bệnh viện Y học cổ truyền Nam Á, thì hạt sen bao gồm hai phần là: Hạt sen và tâm sen. Phần tâm sen mới là thành phần chữa mất ngủ. Nếu dùng hạt sen đã bỏ đi phần tâm sen thì sẽ không có tác dụng chữa mất ngủ. Khi đó, hạt sen chỉ có tác dụng kiện tỳ, kích thích hệ tiêu hóa mà thôi.



Nhiều người…

Cách nấu hạt sen khô

Hình ảnh
Như chúng ta đã biết, hạt sen chứa nhiều công dụng đối với sức khỏe, các món ăn được chế biến từ hạt sen với hương vị thơm ngon, bụi ngậy hấp dẫn sẽ giúp người dùng an thần, ngủ ngon, tốt cho hệ tiêu hóa. Nhưng mùa thu hoạch hạt sen tươi lại rất ngắn, nên muốn dùng hạt sen quanh năm thì chúng ta phải dùng hạt sen khô. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu hạt sen khô. Dưới đây, Donavi xin chia sẻ đến bạn cách nấu hạt sen khô để chế biến thành các món tráng miệng hấp dẫn.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh Chè hạt sen là một món tráng miệng được khá nhiều người yêu thích, bởi chè có vị ngon, ngọt, bùi, hòa quyện cùng đậu xanh thơm phức. Để có thể chế biến được món chè hạt sen như vậy, bạn cần chuẩn bị: - Nguyên liệu: + 100g hạt sen khô + 200g đậu xanh + 200g đường trắng + 1 thìa cà phê bột sắn dây 


-Cách chế biến + Đậu xanh đã được lọc sạch vỏ, ngâm với nước ẩm khoảng 2-3 tiếng, cho đậu mềm. + Hạt sen khô đã được tách bỏ phần tâm sen, nên bạn sẽ không phải mất thời gian để tách bỏ ph…